Fabián Romero, vicepresidente de la Asociación Departamental de Productores Avícolas de Tarija, explicó que la inestabilidad en el precio de la carne de pollo responde principalmente a las fuerzas del mercado (oferta y demanda), agravada por los constantes bloqueos de carreteras y la situación económica actual.
Romero señaló que las interrupciones en las vías impidieron el traslado oportuno de insumos clave como las cargas de pollito bebé hacia las granjas a nivel nacional. Esta situación generó un desabastecimiento temporal y provocó que el precio del kilo de pollo escalara en semanas anteriores hasta los 29 y 30 bolivianos en plazas como Santa Cruz, mientras que en Tarija alcanzó picos de hasta 27 bolivianos.
No obstante, el dirigente avícola aclaró que actualmente los precios han comenzado a estabilizarse. En el mercado local, la venta directa de las granjas a las comercializadoras se sitúa en torno a los 25 bolivianos, comercializándose al consumidor final entre 25.50 y 26 bolivianos, dependiendo de la oferta de cada productor.
Por otro lado, Romero enfatizó que la flexibilización del tipo de cambio y el incremento de los costos indexados al dólar como minerales, vitaminas y otros insumos esenciales continúan presionando los costos de producción. Pese a estos incrementos, el representante destacó que la carne de pollo y el huevo se mantienen como las fuentes de proteína más accesibles y económicas para las familias bolivianas.
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