Mientras los precios al consumidor se mantienen estables en los centros de abasto como el Mercado Campesino, el sector cárnico tarijeño encendió las alarmas ante un potencial riesgo de desabastecimiento.
Omar Figueroa, máximo representante de la Cooperativa Tauro, informó a Plus Tlt que los precios de la carne de res no han sufrido variaciones en los últimos meses, ofreciendo una opción accesible a la población frente al incremento de otros alimentos de la canasta familiar.
Sin embargo, el dirigió la atención hacia factores externos que amenazan la llegada del producto al mercado local. En primer lugar, señaló que la autorización gubernamental para la exportación ha llevado a que los principales centros productores del Gran Chaco (Villa Montes, Boyuibe y otras zonas) prefieran vender su ganado hacia el departamento de Santa Cruz, donde los mataderos pagan mejores precios para luego procesar y exportar la carne.
A este problema se suma la escasez de carburantes, la cual dificulta el traslado de ganado desde las zonas de producción hasta la capital tarijeña. Finalmente, alertó que el contrabando de ganado en pie hacia el norte del país y el extranjero continúa operando sin control, mermando aún más la disponibilidad del producto.
A pesar de esta coyuntura, la lista de precios en los mercados locales se mantiene en un rango de 20 a 72 bolivianos por kilo, dependiendo del corte. Las autoridades y comerciantes invitan a la población a acudir con normalidad a los puntos de venta.
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