En el marco de las celebraciones por la festividad de la Virgen de Chaguaya, el Servicio Departamental de Salud (SEDES), a través de la Unidad de Salud Ambiental ha dispuesto la movilización de personal técnico para realizar rigurosas inspecciones y controles de inocuidad alimentaria. El operativo abarca tanto el santuario como el trayecto de la peregrinación en la red de Uriondo.
Sandra Peñaloza, representante de Salud Ambiental del SEDES, informó a Plus Tlt que cada viernes las brigadas técnicas se desplazan a los puntos clave de la festividad para supervisar la comercialización de alimentos. Según Peñaloza, hasta el momento no se han registrado observaciones de gravedad, debido a los controles exhaustivos que se ejecutan para evitar el expendio de productos en mal estado o descomposición.
Además de decomisar insumos no aptos, el SEDES se enfoca en la educación y capacitación continua de los manipuladores de alimentos, haciendo énfasis en el desecho oportuno de sobrantes y en las buenas prácticas de higiene.
Las autoridades recordaron que es obligatorio para todos los comerciantes contar con su carnet sanitario vigente, el cual acredita que el vendedor se encuentra en condiciones óptimas de salud y no padece enfermedades transmisibles por alimentos. Para facilitar el trámite, se ha habilitado un puesto fijo de atención en el Centro de Salud de Chaguaya, donde los comerciantes pueden capacitarse y obtener el carnet. Se recomienda a los peregrinos verificar este documento al adquirir sus alimentos.
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