Tarija da un salto histórico al consolidar su propia producción de aceitunas y aceite de oliva

A través del modelo reconversión productiva impulsada por la Alcaldía de Tarija, se logró transformar árboles que antes solo daban sombra en una alternativa económica real frente al declive de los hidrocarburos. Con 166 beneficiarios distribuidos en 22 comunidades como Santa Ana la Vieja y Tolomosa, entre otras el sector busca cubrir un mercado nacional dominado en un 98 % por la importación. Respaldado por la evaluación del sommelier español Daniel Sánchez —quien destacó el potencial único que brindan el suelo y el clima tarijeño— y el testimonio de productores locales de olivos que va en busca sumarse a la cadena vinos, uvas, singnanis y jamones.