En el Mercado Campesino (sector CRAMA), la comercialización de carne de cerdo se mantiene estable, pero bajo la constante sombra de incrementos en los costos de producción y transporte. Santusa Casson, representante de los comercializadores del sector, informó a Plus Tlt que por esta semana los precios de la carne porcina no han sufrido incrementos, aunque advirtió que la situación para los próximos días es incierta debido al impacto directo del costo del diésel y la elevación de insumos agropecuarios.
Garzón explicó que la logística de distribución depende enteramente del transporte pesado. El traslado de los animales desde las granjas productoras hasta los centros de abasto se realiza en camiones que utilizan diésel, un factor inflacionario que termina repercutiendo en toda la cadena productiva. Además, reveló que, según reportes de las asociaciones de granjeros, al menos tres granjas porcinas se han visto obligadas a cerrar sus operaciones recientemente, al no poder sostener los elevados costos de producción frente al precio final del mercado.
Actualmente, las ventas se desarrollan con normalidad, impulsadas por festividades religiosas como la Virgen de Chaguaya y San Roque. La pierna y la costilla se ofertan desde 30 Bs/kg; las carnes para carnes a la parrilla (charaf) entre 33 y 34 Bs/kg; la costeleta a 32 Bs/kg; la costilla entre 34 y 35 Bs/kg; el lomo a 40 Bs/kg; y el matambre alcanza los 45 Bs/kg. El sector permanece en alerta ante posibles reajustes en el abasto para la siguiente semana.
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