Ante las recurrentes denuncias ciudadanas registradas durante las últimas semanas, autoridades locales y nacionales han reforzado de manera sorpresiva los operativos de fiscalización en los mercados y centros de abastecimiento de Tarija. Las acciones de control, enfocadas en verificar el peso exacto y el tamaño del pan de batalla y de variedad, buscan frenar irregularidades que afectan directamente al bolsillo de las familias tarijeñas.
Las labores de fiscalización se ejecutan de forma conjunta mediante convenios interinstitucionales que agrupan a la representación del Viceministerio de Defensa del Consumidor, la Intendencia Municipal y la Guardia de Seguridad. Este despliegue coordinado permite abarcar tanto la comercialización minorista en los mercados tradicionales como la producción a gran escala en el sector panificador, con especial atención en zonas estratégicas como la provincia Méndez.
Margaret Arana, representante de Defensa del Consumidor, explicó que durante los operativos ejecutados en el mes de octubre se recibieron múltiples quejas por parte de los usuarios, quienes notaron una disminución evidente en las dimensiones del producto. Ante esta situación, equipos técnicos procedieron a realizar verificativos de gramaje in situ, constatando anomalías preocupantes.
La normativa vigente estipula que el peso adecuado del pan debe oscilar entre los 60 y 80 gramos, dependiendo de las características y variedades elaboradas. Sin embargo, los controles sorpresivos arrojaron datos alarmantes: se detectaron piezas que apenas alcanzaban entre los 47 y 50 gramos, cifras muy por debajo del mínimo exigido para garantizar una justa retribución al consumidor.
«Se ha encontrado con un gramaje menos, estaban entre los 47 y 50 gramos lo que se encontró en las panaderías, a quienes se ha recomendado o se ha notificado», señaló Arana respecto a las intervenciones realizadas.
Como parte de la estrategia integral, las autoridades sostuvieron mesas de diálogo y encuentros directos con los grandes productores de pan de la región para escuchar sus inquietudes sobre los costos de producción, la variedad en las recetas y la estabilidad de los precios.
Asimismo, se informó que desde el nivel central del Estado, a través de los ministerios correspondientes y la estatal de EMAPA, se han gestionado acuerdos orientados a garantizar el abastecimiento continuo de harina subvencionada directamente a los panificadores. Esta medida busca estabilizar los costos operativos del sector y evitar cualquier pretexto para modificar arbitrariamente el peso o el precio del alimento esencial.
Las autoridades aclararon que la primera fase de estos operativos cumple una función preventiva, basada en la emisión de recomendaciones formales y notificaciones de advertencia por parte de la Intendencia Municipal y Defensa del Consumidor. No obstante, advirtieron que si los infractores reinciden o persisten en vulnerar las normas comerciales, se procederá con drásticas sanciones administrativas y legales de acuerdo con las competencias institucionales.
Los operativos continuarán desarrollándose de manera sorpresiva en los diferentes distritos y centros de abasto de Tarija y sus municipios cercanos, con el firme propósito de precautelar los derechos de la población y asegurar la transparencia en la comercialización de la canasta familiar.
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