El sector de comercialización de carne enfrenta un escenario complejo caracterizado por la inestabilidad de precios, el incremento en los costos de insumos y una marcada reducción en las ventas. Así lo informó Lorenzo Velásquez, representante de los comercializadores de carne de la zona Belgrano, quien detalló la situación del mercado local y las preocupaciones del rubro.
Según Lorenzo Velásquez, los precios de la carne vacuna se han mantenido con cierta estabilidad relativa en las últimas semanas, cotizándose el blando entre 76 y 82 bolivianos, y los cortes para asado entre 72 y 76 bolivianos. Sin embargo, advirtió que los productores han anunciado incrementos vinculados al alza en el precio del diésel y la logística de transporte.
La situación es más crítica en el sector porcino, donde la carne de cerdo registra un aumento acelerado de entre 5% y 10% semana a semana, con previsiones de nuevos incrementos debido al encarecimiento de la producción.
A este panorama se suma una baja generalizada en las ventas, atribuida tanto a la época festiva y vacacional de la región como a la coyuntura económica del país. Además, los vendedores enfrentan la presión de los elevados costos de alquiler en la zona. Respecto a la fiscalización de peso y precio justo, Velásquez señaló que la Intendencia realiza controles periódicos para resguardar los derechos del consumidor final.
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