Tarija, 23 de junio de 2025 – En el marco de la tradicional celebración de San Juan, que se desarrolla la noche de este lunes, la Intendencia Municipal de Tarija ha desplegado operativos de control en distintos mercados de la ciudad, con el propósito de garantizar la seguridad alimentaria de la población.

Las inspecciones se enfocan especialmente en la venta de embutidos, como salchichas, y en la detección del uso de bromato en la elaboración de panes, una sustancia prohibida por sus efectos perjudiciales para la salud. Estas acciones son encabezadas por la ingeniera Zulma Miranda, responsable de Inocuidad Alimentaria de la Intendencia Municipal.

Uno de los puntos intervenidos fue el Mercado Central, donde se verificó que los embutidos expendidos cuenten con la certificación correspondiente del Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria (Senasag) y que se encuentren aptos para el consumo.

Miranda recordó que el objetivo de estos operativos es evitar la comercialización de productos en mal estado o sin autorización sanitaria, a fin de prevenir riesgos a la salud de los consumidores durante esta festividad de alto consumo.